Vzhledem k vrcholící sezoně sklizně ovoce vás upozorňujeme na obecné zásady a zákonné povinnosti pro pěstitelské pálení. Pěstitelské pálení je podle definice zákona výrobou ovocných destilátů pro pěstitele. Tato činnost však má své zákonné povinnosti, které musí každý pěstitel dodržet, a to v souladu se zákonem č. 61/1997 Sb., o lihu, ve znění pozdějších předpisů.
Zákonné povinnosti, které je třeba dodržet:
· Pěstitelské pálení je určeno výhradně pro fyzické osoby a produkty z tohoto pálení jsou určeny pro osobní potřebu domácnosti pěstitele. Ovocné destiláty vyrobené pěstitelským pálením se nesmí dále prodávat nebo skladovat v prostoru, ve kterém se prodávají lihoviny pro přímou osobní spotřebu nebo pro jiné přímé osobní užití fyzickou osobou (např. v restauračních zařízeních).
· Surovinami přípustnými pro pěstitelské pálení jsou ovoce, jakož i šťávy a odpady z jeho zpracování, a to v čerstvém nebo i ve zkvašeném stavu, pokud neobsahují cizí cukernaté nebo jiné zkvasitelné příměsi.
· Ovoce musí být vypěstováno na vlastním pozemku nebo na pozemku, který je osoba oprávněna užívat z jiného právního důvodu (např. pronájem), který se nachází na území České republiky. Může být také obdrženo z naturálního plnění. Avšak není přípustné nakupovat ovoce z cizích pozemků nebo pozemků ležících mimo Českou republiku.
· Důležité je dodržet nejvýše 30 litrů 100% etanolu pěstitelem v jednom výrobním období (praktické příklady viz tabulka č. 1 pod textem), a to i v případě, že se na vypěstování ovoce podílely osoby, které tvoří s pěstitelem společně hospodařící domácnost. Společně hospodařící domácností se pro účely pěstitelského pálení rozumí společenství fyzických osob, které spolu trvale žijí a společně uhrazují náklady na své potřeby. Výrobním obdobím je doba od 1. července běžného roku do 30. června roku bezprostředně následujícího.
Pro pěstitelské pálení platí, že pěstitel v rámci pěstitelského pálení čerpá výhodu, tedy nižší (poloviční) sazbu spotřební daně z lihu, která aktuálně činí 162 korun na jeden litr 100% etanolu (praktické příklady viz tabulka č. 2 pod textem).
V současné době je na území Jihočeského kraje 22 pěstitelských pálenic, které mají od Ministerstva zemědělství povolení provádět pro fyzické osoby pěstitelské pálení.
Tabulka č. 1: Konkrétní příklady pro pěstitele v jednom výrobním období – poměr litry : procent etanolu:
maximálně litrů procent etanolu
| 75 litrů | 40% |
| 60 litrů | 50% |
| 50 litrů | 60% |
Tabulka č. 2: Příklady spotřební daně z lihu (na jeden litr):
procent etanolu výše spotřební daně
| 40% | 64,80,- Kč |
| 50% | 81,- Kč |
| 60% | 97,20,- Kč |
Důležité je také upozornit na skutečnost, že překročením zákonného limitu 30 litrů etanolu na osobu a osoby žijící s ní v jedné domácnosti se pěstitel dopouští přestupku definovaného v § 17 odst. 1 písm. a) zákona o lihu.
Pěstitel pak může v následném správním řízení dostat pokutu ve výši až 500 000 Kč a zároveň je provozovatel pěstitelské pálenice povinen doplatit rozdíl mezi sníženou a základní sazbou daně, který následně vymáhá po pěstiteli.
