Daň je definována jako plnění ve prospěch veřejnoprávní korporace bez ohledu na vnější označení, které musí být uloženo na základě zákona. Procesním předpisem upravujícím správu daní je zákon č. 280/2009 Sb., daňový řád. 

Spotřební daně se v České republice vybírají od 1. 1. 1993. Jejich výběr byl nejprve upraven zákonem č. 587/1992 Sb., o spotřebních daních. V souvislosti se vstupem České republiky do Evropské unie bylo nutné upravit problematiku spotřebních daní tak, aby byla slučitelná s úpravou v členských zemích EU. Posledním krokem ve sbližování právní úpravy spotřebních daní v České republice s právní úpravou Evropské unie bylo přijetí zákona č. 353/2003 Sb., o spotřebních daních (dále jen „ zákon o SPD“), který nahradil původní zákon o spotřebních daních. Od 1. 1. 2004 jsou jediným správcem spotřebních daních celní orgány.

Předmětem spotřební daně jsou tzv. vybrané výrobky, kterými jsou minerální oleje, líh, pivo, víno, meziprodukty a tabákové výrobky, a dále surový tabák. Spotřebními daněmi, jsou tedy dle ustanovení § 1 odst. 2 zákona o SPD:

•  daň z minerálních olejů
•  daň z lihu
•  daň z piva
•  daň z vína a meziproduktů
•  daň z tabákových výrobků
• daň ze surového tabáku

Ekologické daně (daně z paliv, aut, uhlí, elektřiny apod.) jsou nástroje, které umožňují zahrnutí škod, které způsobuje lidská činnost životnímu prostředí, do cen produkce. V rámci první etapy ekologické daňové reformy byl přijat zákon č. 261/2007 Sb., kterým se zavadí tzv. „ekologické daně“. V této oblastí rozlišujeme následující daně:

• daň ze zemního plynu a některých dalších plynů (část čtyřicátá pátá zákona č. 261/2007 Sb.)
• daň z pevných paliv (část čtyřicátá šestá zákona č. 261/2007 Sb.)
• daň elektřiny (část čtyřicátá sedmá zákona č. 261/2007 Sb.)

Pro určitou blízkost problematiky se správou spotřebních daní byly celní orgány pověřeny i správou pokuty za neuvedení povinného podílu biopaliv na trh. Na základě Směrnice č. 2009/30/ES, kterou se členské země EU zavazují postupně nahrazovat fosilní paliva palivy z obnovitelných zdrojů, bylo nutné upravit problematiku používání biopaliv v pohonných hmotách v národní legislativě. Tato problematika je v národní legislativě upravena zákonem č. 201/2012 Sb., o ochraně ovzduší.

Se vstupem České republiky do Evropské unie 1. května 2004 zůstaly celní organý správcem daně z přidané hodnoty pouze při dovozu zboží ve vybraných případech jak stanovuje zákon č. 235/2004 Sb., o dani z přidané hodnoty.